.....azz...c'ho beccato in pieno!!!
Il reintegro va benissimo fatto come dici. Fai un contenitore con salinità anche doppia rispetto al previsto e dosa quella per tenere il livello in acquario. Se hai sump, versalo lentamente li...se non hai sump. versalo in piccole dosi altrimenti rischi di danneggiare qualche animale.
Il sale basta conservarlo in un locale a temperatura ambiente evitando garage, cantine o altro simile. Io uso dei contenitori sottovuoto ma non è necessario....sono io che sono un pò malato!!!
Altra cosa che consiglio è di evitare di acquistare confezioni di sale troppo grandi che una volta aperte, costringono ad esaurire il contenuto troppo in là nel tempo con i rischi descritti e da Te rilevati.