Non capisco il perchè. Ho provato a svuotare il cilindro e fare due foto con partenza da zero.
Dopo circa mezz'ora questa è la situazione:

In questa foto sono riuscito a fotografare la bolla di ossigeno appena emessa dal tubicino posto sul fondo del cilindro che in fase di salita, viene spezzata più volte sbattendo contro le bio-ball

In questa seconda foto, puoi vedere come in superficie l'acqua stia già mettendo in agitazione l'ossigeno e sminuzzando il gas. Questa situazione non capisco come non si formi nel tuo!