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Senza entrare tropo nello specifico i test per i nitrati non rivelano i nitrati ma i nitriti, la polvere in questione serve proprio per effettuare la trasformazione.
Se leggete sulle istruzioni vi dicono che il test è influenzato se nell'acqua ci sono molti nitriti.
Il resto sei reagenti sono simili a quelli del test dei nitriti, in pratica ci sono due composti, ne esistono diversi, che reagiscono insieme in presenza del ione nitroso formando un composto colorato.
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