[Atari]

Ciao!

Penso che tutti problemi che rilevi abbiano nua radice comune: sovraffollamento.
in 30 litri di pesci rossi (immagino quelli classici, non le varietà ornamentali) non dovrebbero starcene.
In 100 litri con tutti quei pesci male assortiti (i rossi sono d'acqua fredda, gli altri tropicali) è normale che i loro rifiuti siano trasformati in nitriti e nitrari.

Devi cercare di rivedere la popolazione. Nel frattempo per mantenere buoni valori fai cambi regolari e abbondanti con acqua biocondizionata e/o decantata.
Quando avrai sistemato la popolazione probabilmente i filtri matureranno di nuovo e reggeranno ilc arico organico degli abitanti, portanti nitriti a 0 e nitrati in valori accettabili.