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il bicarbonato nell'acqua di idratazione a che ti serve? per alzare il ph? secondo me è un'accortezza superflua, basta che usi l'acqua di rubinetto decantata, in genere ha un valore di ph ideale (7.2/7.8).
il tempo di idratazione lo puoi anche prolungare, io le tengo per 2/3h in acqua di rubinetto decantata, una volta idratate inizio la procedura.
il problema degli schiuditoi commerciali (a differenza dei fai da te) è che non riesci a scaldarli, la sola luce non produce il calore necessario, in inverno i miei schiuditoi (bottigliette da 500ml a cui taglio il fondo) li tengo a bagnomaria in una bacinella con riscaldatore tarato a 28°, in questo modo la schiusa avviene intorno alle 24h.
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