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La mancanza di nitrati può causare questo?
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Beh, la mancanza di azoto -assimilato dalle piante per lo più sotto forma di nitrati- non permette ai viventi di formare le proteine -composte di amminoacidi- e gli acidi nucleici -DNA, RNA-.
Niente azoto, niente vita.
Comunque, i nitrati non potranno mai essere completamente assenti, sono in quantità minima e non rilevabile.