Ciao fastfranz!
Sui primi due punti hai pienamente ragione, nulla da ridire! Sugli ultimi due invece ti espongo la mia chiave di lettura, che non per questo si discosta tanto dal tuo pensiero:
3) è vero che una vasca vuota è brutta in fiera, però alcune persone/clienti sono passate solo il sabato mattina e non sarebbero potute tornare il giorno dopo a ritirare il pesce comprato... Per questo alcune vendite sono state effettuate subito...Si poteva, invece, rimpiazzare il pesce venduto prendendone altri da altre vasche, al limite solo per esposizione...ma questo è a discrezione dell'allestitore così come la figura che ci fa con un acquario vuoto!
4) per i prezzi delle cose esposte invece non sono del tutto d'accordo, o meglio, è giustissimo non cambiare i prezzi nel giro di un paio d'ore, ma se in fiera si portano degli accessori/oggetti/materiale da vendere per rifarsi un po' delle spese è giusto cercare di andare incontro alla domanda dei clienti...
Se sabato si parte da un prezzo X e nessuna persona si avvicina all'oggetto, penso sia ragionevole diminuire il prezzo la domenica e poi farlo ancora nelle ore finali della fiera...In fondo si sa, nelle fiere gli affari si fanno o all'apertura (quando niente è stato venduto) oppure alla chiusura (quando si svende/regala tutto il rimanente)