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con nitrati così alti, non starei nemmeno a tagliarla quell'acqua........solo osmosi pura + sali.
ti basta raggiungere un valore di kh da 5 in su, il minimo per tenere il ph stabile su valori alcalini
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Se Madre Natura ha fatto si che ogni cosa contenente sostanze zuccherine, una volta fermentata, possa dare origine ad alcol...bè, ci sarà un motivo, no???? 
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