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La cosa migliore per sapere da subito quanta arrivare ad inserirne è fare delle prove "in esterna".
Prendi un contenitore di un volume noto, facciamo 10 litri. Tanto immagino usi acqua di rubinetto, quindi prendi lei a ph 8.
Ci metti dentro 5 g di torba e dopo una giornata misuri di quanto si è abbassato il ph.
Se è ancora troppo alto ne inserisci altra.
Poi fai le proporzioni. Se in 10 litri ci sono voluti x g di torba, in 100 litri ci vorranno 10x g di torba. :)
Ricordati che dopo 2-3 mesi l'effetto andrà svanendo e dovrai aggiungerne altra...
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Jess 
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