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è vero che l'evaporazione abbassa un po la temperatura, ma è anche vero che un evaporazione sconsiderata in soli 20lt crea degli sbalzi di valori mica da ridere!!!!
per me un compromesso potrebbe essere un coperchio in plexiglass per metà traforato
PS:c ome caridine ti conviene stare su quelle più robste, come red cherry, palmata o multidentata
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Se Madre Natura ha fatto si che ogni cosa contenente sostanze zuccherine, una volta fermentata, possa dare origine ad alcol...bè, ci sarà un motivo, no???? 
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