Dai un'occhiata qui
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=64038 alla voce dactylogirus, i sintomi ti paiono gli stessi?
dimenticavo, i nitrati vanno abbassati, a quel livello sono dannosi per i ram. Forse è l'unico caso in cui conviene comprare uno di prodotti appositi per tamponare la situazione.