[robypellegrini]

Ciao, per la tua situazione (coprire il bordino semi-emerso con una pianta ricadente/strisciante con radici poco sviluppate) mi sembra molto appropriata Lysimachia nummularia (e la sua forma a foglie dorate 'Aurea'): sono resistenti al freddo, semi-sempreverdi, hanno radice brevissime e possono stare emerse nel terreno "normale" o completamente immerse. Puoi farle attecchire anche nelle intercapedini più piccole ed è la stessa pianta che puoi trovare nei negozi d'acquari o anche nei famosi vasetti Ikea a pochi euro.
Se cerchi in rete potrai trovare sicuramente delle immagini dell'utilizzo di questa pianta nei giardini acquatici.
Altri candidati (leggermente meno adatti) potrebbero essere Mentha aquatica e Mentha pulegium e le Ludwigia (come Ludwigia palustris o anche la Ludwigia repens che si usa in acquario).