Come detto da Marco la zincatura assolutamente no, pareccie riserve sulla cromatura perchè ce ne sono di vari tipi (cromatura decorativa, a spessore, dura, protettiva, ecc) e su alcuni viene messo uno spessore intermedio di rame che è decisamente tossico.
Se vuoi andare sul sicuro prendi un dado, una vite (che limerai per arrotondare le parti appuntite) o un bullone in acciaio inossidabile non rivestito, per essere sicuro che sia veramente inox verifica che non sia magnetico.
Con del filo di cotone bianco ci leghi la zucchina, oppure la incastri nel foro, non ti suggerisco di avvitarci la vite.
Volendo comunque puoi legare la zucchina ad un semplice sasso.