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Ad aria tutta chiusa, il livello dell'acqua deve arrivare al bordo inferiore del collo del bicchiere (o anche un poco piu' in basso).
Poi l'aria la regoli come vuoi, per regolare la schiumazione; probabilmente adesso la tieni un po' troppo chiusa.
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L'acqua è poca, ossia scarseggia, e la papera non galleggia...
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