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Originariamente inviata da Mel
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Ridurre la superficie di contatto non ti serve, la pressione limita autonomamente la proliferazione dei lieviti. Se proprio vuoi ottenere una cessione più lenta degli zuccheri, basta mettere più colla di pesce nella gelatina.
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Pensavo di farci "l'impiantino" per 400 l circa, pensi possa essere sufficiente e/o idoneo usare questo sistema (riferito sia a
sistema gel, che
sistema contenitore).
Ci tengo a precisare che non voglio responsabilizzare nessuno, le cavolate le so fare bene anche da solo...