Se era un pic ti potevo essere un po di aiuto, ma con arduino non ho proprio esperienza.
Quello che ti posso dire e che la base di partenza e scegliere l'integrato con le caratteristiche volute e leggersi il datasheet.
In genere quei integrati sono controllati tramite un bus I2C, protocollo supportato dal microcontrollore del arduino, quindi vai moto bene ad far comunicare il tutto.
Caso mai ti fosse sfuggito:
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=300781