Una cosa per volta:
1)Le piante ordinate arrivano sempre belle imballate in luogo umido, quindi per un altro giorno teoricamente possono stare ferme così. Considera però pure che dipende da pianta a pianta, i muschi, le echinodorus sono piante robuste, altre un pò meno. Per allungare un pochino questo tempo puoi inumidirle con semplice acqua di rubinetto! ;)
2)Non vuoi mettere substrato nel senso di fertile vero?
Comunque per alcune piante puoi andare benissimo anche semplice ghiaia fine, che integrerai con delle tabs specifiche. Per cui visti anche gli ospiti, ti consiglierei le seguenti: muschi di ogni genere, anubias da tenere epifite su un tronco o delle rocce, microsorum da trattare come le anubias, echinodorus e vallisneria, galleggianti, però robuste come la Pistia e la Salvinia Molesta, metti della Lemna solo se vuoi integrare la dieta dei tuoi pesci! xD
N.B.: Per queste piante la CO2 non serve praticamente, però per un futuro ti consiglio di vedere il sistema della CO2 in gel, semplice da realizzare e verametne lowcost.
3) Le luci che hai vanno bene in termini di w, hai circa 0,4 w/l e per le piante che ti ho consigliato bastano. Andrebbero visti i Kelvin delle lampade. Non comprarne altre per ora. Se devi comprale commerciali con gradazione e w adatti.
4) Per il cibo cerca qualcosa di affondante, per gli orifiamma è consigliato, altrimenti è un attimo che arriva l'infiammazione della vescica natatoria.
5)Le verdure conservale in frigo normalmente e poi bolliscile! xD Così sai sicurametne quanto durano! xD
6)Il quantitativo dipende da quanti pesci hai e quanto sono grandi. Parti con uno a testa, se vedi che ne rimane un pò sul fondo la prossima volta diminuisci. La dose giusta è quella che viene consumata in pochi minuti. Soprattutto le verdure poi sporcano molto.
Tranquillo per le domande! ;)