Non è allarmante devi applicare un regolatore, come un "rubinettino". Per il resto è tipico della primissima fase di fermentazione, una pressione maggiore che poi si regolarizza, più o meno. Troverai un tuo equilibrio dopo un po' che usi questo sistema. Io ormai faccio tutto in automatico. Una piccola raccomandazione: non so che contenitore hai usato ma calcola che se c'é qualche impedimento fisico allo sfogo della pressione, ad es. proprio un regolatore troppo stretto, la bottiglia di plastica o simile può deformarsi al punto di cadere e malauguratamente far defluire il misto di acqua-zucchero-lievito direttamente nel tubo causando un vero disastro. Per ovviare a questo, puoi inserire la bottiglia (contenitore tipico) in una sorta di secchiello, tanto per capirsi. In questo modo anche se si deforma non cade. Mi raccomando la valvola anti-ritorno, sopratutto se l'impianto è collocato più in basso della vasca! Ciao !
