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lo devi regolare che la schiuma non secchi sul bordo del bicchiere e che vada a depositarsi nel bicchiere ....trasformandosi in un liquame scuro e alquanto maleodorante....
se invece stai schiumando un pochino troppo bagnato, il liquame che si deposita nel bicchiere
è meno scuro e il bicchiere si riempie in fretta ....
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Genoani si nasce e io ....modestamente lo naqui (Totò docet)
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