i nitri si abbasseranno da soli a maturazione ultimata e ai nitrati ci penseranno le piante e i cambi parziali che farai in seguito. mi sembra che non hai idee molto chiare sul ciclo di azoto, ti consiglio di leggere questo articolo
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=152678.
non voglio essere troppo insistente ma ci sono un sacco pesci che stanno bene con i ramirezi come i cardinali, le petitelle, i corydoras ecc. prova a sentire nella sezione dei ciclidi nani americani, ti daranno certamente delle alternative valide rispetto ai poecilidi.