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Io ho un impiantino artigianale di CO2 a lieviti, e sapendo che il risultato finale della fermentazione è alcol e anidride carbonica praticamente in parti uguali mi sono chiesto se il gioco vale la candela!
Per ora non ho mai avuto problemi ma ho iniziato da poco ed ho ancora molti dubbi!
Per quello che riguarda l'acetaldeide penso sia un problema minore perché viene poi trasformata in alcol etilico...Invece l'alcol è un prodotto finale della fermentazione.
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