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guarda, le persone abilitate a tagliare il fugu sono iscritte ad un albo, e devono superare corsi durissimi, al livello delle persone abilitate all'agopuntura. in pratica devi sapere tutto del pesce palla, e avere la dimestichezza nel tagliarlo, come comportarsi in caso di avvelenamento etc. i test sono durissimi, pero' i cuochi in grado di tagliare il fugu guadagnano tantissimo
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