Secondo me fai entrambe le cose, cambio di fondo e cambio di filtro, un picco ci nitriti ci sarà sicuramente, poichè smuovi i batteri nel filtro e azzeri a batteri presenti nel fondo. Fai le cose con calma, fai i passaggi uno alla volta. Cambia prima il filtro, poi dopo una settimana cambia anche il fondo...non rischiare..
Prendi il nuovo filtro, sposta li dentro tutto il materiale filtrante, senza uscirli dall'acqua, aggiungine altri se c'è nè di posto, e fai andare il tutto per una settimana, dieci giorni. Trascorso questo periodo di assestamento passa tutta l'acqua in un secchio, ci metti dentro il riscaldatore e il filtro, e con calma ti svuoti l'acquario dal vecchio fondo, rimetti il nuovo, le allestisci per bene con pieante ecc, poi rimetti la vecchia acqua, i pesci, riscaldatore e filtro e sei a posto...
E' più lungo a dire che a fare, se ci tieni ai tuoi pesciozzi fai con calma...