perdonami luca,non voglio mettere in dubbio la tua preparazione,ma su cosa basi quello che dici? cioè hai fatto un osservazione microscopica e organolettica del preparato?
magari la gelatina non è sintomo di scarsità,ma solo un modo diverso di conservazione(vedi la simmenthal)
le mie non sono critiche,ma solo domande atte ad imparare,da una persona più esperta di me
