Quello che dici tu con il quadrato è la misurazione di luminosità sul soggetto, che varia a seconda del modello di macchina.
Quello che ti dicevo io sulla messa a fuoco è il pulsante AF che dovrebbe darti tre scelte:
ONE SHOT
AI FOCUS
AI SERVO quella che devi settare tu (io uso quella per l'acquario)
L'impostazione dell'apertura focale la dai tenendo premuto AV e ruotando la rotella dei tempi (vicino al pulsante dello scatto).
Con il pulsante ISO setti il valore più alto.
Ruotando semplicemente la rotella dei tempi cambi i tempi di scatto.
Queste impostazioni le faccio, per comodità mia, con la ghiera impostata su M.
Tutte queste cose le trovi scritte sul manuale.