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vista la sistemazione, un cibo vivo che può andare in cantina tutto l'anno sono i lombrichi di terra.
Gli starter per la colonia li trovi in un qualsiasi negozio di pesca
in inverno, se metti una lampada su una vaschetta, puoi tenere le dafnie (in estate meglio metterle all'aperto, in modo che il sole faccia crescere alghe unicellulari)
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Se Madre Natura ha fatto si che ogni cosa contenente sostanze zuccherine, una volta fermentata, possa dare origine ad alcol...bè, ci sarà un motivo, no???? 
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