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Originariamente inviata da lorenzo180692
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il gel è solo acqua e zucchero mentre l'acqua che ci metti sopra è acqua e lievito. i batteri dopo aver svolto il loro lavoro in gran parte muoiono perchè precedentemente sono stat i"congelati" è per questo che ogni tanto la soluzione di acqua e lievita va rinfrescata 
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in sostanza come ho fatto io?
Ho svuotato metà dell'acqua densa di pezzettoni spappolati di gel e ne ho inserita della nuova con un tocchino di lievito.