basta trasferire i pesci e le piante e l'intero filtro(se è uno interno) in un contenitore con l'acqua che svuoti dall'acquario. ah, mettici anche il riscaldatore per mantenere la temperatura.
quando avrai risistemato acquario, rimetti tutto dentro.
il fondo è normale che si sporchi, se è poi bianco allora si nota subito appena si sporca. Non esiste, per quanto ne so, un qualche strumento specifico che tenga pulito costantemente il fondo. Basta non sovrapopolare e non esagerare con i mangimi vedrai che col andare del tempo non ci sarà nemmeno bisogno di sifonare il fondo.
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