Considera che se c'è una zona dove il pesce può passare e lui prova a farlo (per qualche motivo suo) può benissimo uscire e cadere a terra...se il livello dell'acqua è fino al bordo...
Per cui se vuoi il livello alto devi fare in modo che il pesce non salti: o lo convinci in qualche modo o non gli fai vedere zone in cui potrebbe farlo!
Però non farti troppi problemi, non è detto che succede sempre, le cause possono essere: spavento improvviso, caldo, stress, pericolo, suicidio volontario...
Comunque il livello dell'acqua poco sotto il bordo non è così brutto come pensi!