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Originariamente inviata da Ink
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buddha io non ho mai detto che congelare aumenta il fosforo (ma dove lo hai letto?)
dico che il cibo surgelato è composto prevalentemente da molluschi e crostacei (il pappone è fatto con cozze, vongole, ostriche e gamberi), che dovrebbero avere un alto contenuto di acidi nucleici, chiedo conferma di questo.
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il congelamento "spezza"(forse esiste un termine migliore) le cellule rilasciando grandi quantità di fosfati
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quello che scrivo è tutto IMHO (In My Humble Opinion) - a mio modesto parere
"meno tecnologia, più biologia" E. Borneman
"meno chimica, più biologia" Stefano G.
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