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Ciao , la probuzione di CO2 si attiva da una certa temperatura ambientale in su......in questo periodo quello non è dicuramente il tuo problema.
Dovresti dire che "ricetta" hai seguito per la preparazione della gelatina........
per il ritorno dell'acqua le soluzioni sono diverse......
puoi mettere una volvola di non ritorno o metti una seconda bottiglia in serie che previene sia il problema del ritorno dell'acqua nella bottiglia sia la fuoriuscita del lievito in vasca.......
Cmq se non esce Co2 in questo periodo dell'anno è probabile che o hai sbagliato ricetta o perde la bottiglia.......
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