Bisognerebbe entrare nello specifico e chiedere a qualche medico/veterinario esperto la cosa... diciamo che il limite di legge per l'acqua potabile č di 50mg/l di NO3 e da qui nascono tutte le casistiche che si leggono nei forum italiani e/o peggio nei messaggi allarmistici/terroristici dei produttori di apparecchi per la 'potabilizzazione' (fasulla) dell'acqua.
... mentre in 100g di salame c'č ne saranno 150mg di NO3
Il KNO3 (Nitrato di Potassio) č molto utilizzato per conservare gli insaccati e, a volte, usano anche i Nitriti
