[Sandro S.]

Vogliamo le foto del procedimento passo dopo passo.... e ci facciamo un'articolo da pubblicare sul portale...... TROPPO BUONA e la tua compagna è bravissima a prepararla !!

Originariamente inviata da savo69

RICETTA TORTA "DELLA NONNA BETTINA" (cheese cake alla frutta) Ingredienti: - per la base 200 gr biscotti secchi (gocciole al cacao oppure digestive o altro a vostro piacere) 50 gr burro 2 cucchiai di zucchero (o piu' o meno a secondo dei gusti) - per la crema 350gr di ricotta vaccina 200gr panna da montare 100gr di zucchero 3 cucchiai di latte 3 fogli di gelatina (colla di pesce 6gr) essenze q.b. (arancia, vaniglia o altro a vostro piacere) - per la gelatina di copertura 250gr di frutta a proprio piacere (pesche, ciliege, albicocche ecc) 2 fogli di gelatina 2 cucchiai di zucchero (dipende dal gusto e dalla dolcezza della frutta che si sceglie) Preparazione: - Base Tritare i biscotti con un mixer aggiungendo lo zucchero e il burro fuso. Riversare il composto in una tortiera coperta con carta da forno e pressare con le dita affinche' sia compatto ed omogeneo. Mettere la base a riposo nel frigorifero per la durata della preparazione della crema - Crema Ammollare la gelatina in acqua fredda per pochi minuti e scioglierla in 3 cucchiai di latte caldo Amalgamare la ricotta con lo zucchero, la gelatina sciolta nel latte e le eventuali essenze a proprio piacere. Montare la panna in un contenitore a parte e unire successivamente i due composti mescolando dal basso verso l'alto per evitare che la panna smonti. Togliere dal frigorifero la base e riversare la crema avendo cura di livellarla il piu' possibile. Mettere in freezer per 15 minuti. - Gelatina di copertura Ammollare la gelatina in acqua fredda per pochi minuti e scioglierla in 3 cucchiai di acqua calda. Tritare nel mixer la frutta (possibilmente senza buccia) con lo zucchero e unire la gelatina sciolta. Estrarre la torta dal freezer e coprirla con la gelatina. Successivamente coprire il tutto con della pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 2/3 ore finché non si sarà rappresa N.B. Si consiglia l'uso di una tortiera a cerniera. Buon appetito