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max coraggio su....certo che 4 pescherie son tantine...magari il pesce che prendete è pure lo stesso così non puoi neanche differenziarti per la qualità....il problema sorge so loro prendono una qualità leggermente più bassa e di conseguenza ti abbassano il prezzo...li son cazzi...chi se ne intende se ne accorge e capisce che c'è la fregatura...chi invece capisce poco va dall'altro e te lo mette in "sump"... potresti organizzarti mettendo una piastra e cucinare il pesce in pescheria qui da me una pescheria fa così e vedo che sembra funzionare....
ti dico solo che mio cugino, che ha un banco nella pescheria di chioggia, per riuscire a vendere le sarde deve SFILETTARLE e venderle già pulite sennò intere non ne vende neanche mezza !!
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