Ciao. Io ho provato entrambi le soluzioni e dalla ia esperienze posso dirti che per quanto riguarda quello in gel costa quasi zero, però a mio parere è poco stabile e a causa della temperatura esterna, durante l'anno, può avere periodi di più o meno efficacia. Per quanto riguarda l'impianto, io ne ho uno come questo
http://cgi.ebay.it/IMPIANTO-CO2-U-G-...item414f499ca5 e ti posso dire che fa benissimo il suo lavoro, unico neo il costo delle bombole non ricaricabili che secondo me è estremamente altro, circa 18€. Io ho risolto spendendo altri 50€ prendendo una bombola da 2kg e l'adattatore, costo di una ricarica 4€.
Spero di esserti stato utile