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consiglio nutrizionale: se bollite la zucchina intera (in acqua già bollente, come dice angelus, per pochi minuti) e poi la tagliate a fette una volta cotta, mantiene meglio le proprie caratteristiche nutrizionali, perchè disperde meno sostanze in acqua...
io bollo la zucchina, l'affetto, congelo le fette (trucco: congelate le fettine allargate e non ammassate, altrimenti non le staccate più...) e le tiro fuori all'occorrenza.
scegliete zucchine piccole, di non più di 10 cm, che sono più sode e hanno i semi più piccoli.
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