tanto zucchero tanta acqua= rapporto 1:1 tra lo zucchero e l'acqua. Ovvero se metti 100 zucchero, servirà 100 acqua. Se metti 287 zucchero servirà 287 acqua.
Ma è un rapporto personale. poi uno piano piano vede come gli va meglio.
1/5 lievito mi riferisco al panetto da pizza. Siccome serve solo come inoculo, come starter, non importa quale lievito metti, ne basta l'equivalente di un cucchiaino, perchè tanto poi si riproduce da solo, quindi cambia solo il tempo che servirà alla bottiglia per andare in pressione
lievito, acqua, zucchero sono da aggiungere DOPO CHE HAI FATTO LA GELATINA con acqua e zucchero e colla di pesce.
In pratica avrai 2/3 di bottiglia con gelatina zuccherata, e sopra l'inoculo di lievito in acqua con poco zucchero. ok ora?