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Aria tutta aperta, acqua NON tutta aperta ma in modo che l'acqua nello skimmer arrivi alla base del bicchiere e da lì partano le bollicine. Questa è la regolazione migliore.
Chiudendo il tubicino dell'aria hai ripristinato la tua condizione (secondo me errata) che avevi con l'ugello chiuso, poichè in tutti e 2 i casi passa meno aria. L'aria è indispensabile per la "qualità" delle bollicine. L'80% di chiusura del tubicino è sicuramente troppo.
Se liberi il tubicino dell'aria, vedrai che chiudendo l'acqua agendo sul tubo, farai scendere il livello nel bicchiere ed avrai una schiumazione ottimale.
Poi starà a te alzare od abbassare un po' il livello nel collo per avere una schiumata più o meno secca.
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