CO2 a gel? no a marshmallow
 

Ciao...
stamattina, stavo prparando la colazione e aprendo lo sportello della cucina ho visto il panetto di MMF che mia moglie ha preparato per la copertura della torta di mia figlia... ah l'MMF è fatto con i marshmallow sciolti e addizionati di zucchero a velo... zucchero zucchero...

Ah devo preapare il gel per la CO2 allora serve zucchero, colla di pesce.... mh.... ma se metto i mashmellows nella bottiglia e poi ci verso il lievito? ... mh ... è da provare....

Ho cercato gli ingredienti e ho trovato:
Non credo che gli ingredienti oltre lo zucchero facciano male all'impianto... cmq stasera provo....

Che ne pensate? Ci aveva già pensato qualcuno di voi?

Ciao

Tix

Puoi mettere anche zucchero assoluto, il problema è che così avrai un'esplosione di co2 iniziale che poi finisce nel breve periodo...

...il gel serve ad un rilascio graduale e lento degli zuccheri.

Non po poi se magari qualche sostanza presente nei marsh mallow possa impedire la proliferazione dei lieviti... Più che altro perchè usare la costosa cremina fatta con i marshmallow piuttosto che dell'economico zucchero con dell'economica colla di pesce? :P

Se fossi in te, i marshmallow li mangerei io! ;P

Beh, il marshmallow non si sciolgono in acqua come lo zucchero assoluto, ma sono condensati proprio come succede per la colla di pesce (che tra l'altro è tra gli ingredienti).
Non costano poi così tanto, al discount si trovano i pacconi a 1 euro e sono già pronti per essere messi in bottiglia insieme al lievito.

Io cmq li ho messi stamattina, vediamo che succede...

Ciao

tix

Allora com'è andata?