Non ho quell'apparecchio, ma, leggendo quanto c'è scritto, direi che:
F1 imposta la temperatura alla quale si desidera che l'apparecchio intervenga.
F2 imposta l'isteresi, ossia, parlando di raffreddamento, se in F1 imposto 28°C le ventole partiranno a quella temperatura e resteranno in funzione finchè la temperatura non sarà scesa dei gradi impostati con F2 (impostazione di fabbrica 0,5°C, quindi si fermeranno a 27,5°C).
F3 probabilmente è un ritardo nella risposta, ossia, tornando all'esempio precedente, è necessario, affinchè partano le ventole, che la temperatura >o= 28°C sia mantenuta per almeno tot minuti (impostazione di fabbrica 3min). Non credo che per il nostro impiego sia molto importante ritoccare il valore.
F4 serve per la calibrazione dell'apparecchio. Si mette la sonda in ghiaccio fondente e si verifica/regola in modo che sul display appaia 0°C.