ragazzi vedo che ultimamente siete molto impegnati a parlare della damigiana,io ancora sto avendo problemi con la bottiglia da 1,5 litri con pressacavo.
ho provato in entrambi i modi,ma non riesco a superare 10 giorni..
con 3 o 4 fogli di colla di pesce la bottiglia nonostante non ci siano perdite non mi dura più di 7 giorni
ho provato ancora con il vecchio metodo,cioè senza colla di pesce,ma fatica ad arrivare a 10 giorni,e poi come previsto è davvero difficilmente regolabile con la rotellina.. avete un consiglio da darmi? magari se in estate con temperature sopra i 25 gradi si rende necessario modificare le dosi di zucchero, che ne so.. sto davvero impazzendo#19

Ciao Peter.
Se non hai perdite e usi 4 fogli di colla, vuol dire che eroghi tanta Co2. E cmq io non mi ricordo, ma non andavo oltre i 20 giorni con bottiglia da 2L, quindi con quella da uno e mezzo ci potrebbero anche stare 10 giorni, se eroghi tanta Co2.

Per regolarla potresti fare così. Un nodo sul tubo, poi 2 forbox. Se vai qualche pagina indietro vedi cosa sono, perchè sono state messe delle foto. Con quelli regoli come ti pare. E la rotellina se vuoi puoi mantenerla se devi chiudere il tubo istantaneamente per un emergenza.

I forbox sarebbero meglio, se li trovi quelli inversi. Cioè quelli dove non è la vite che schiaccia il tubo, ma è il pezzo dove passa il tubo che si stringe. Cmq capirai meglio leggendo le ultime pagine della parte XXV.

Ciao.

P.s.= Per le dosi sia di zucchero che di Colla, leggi, se non lo hai ancora fatto, il documento riassuntivo sulla Co2 al Gel.

si si sono aggiornato:-D vi seguoi sempre,ma non riesco a capire il perchè di questa scarsa durata. in relatà erogo davvero poca Co2..

peter quanto ti dico è ancora in via sperimentale...quando riempi la bottiglia, fallo senza l'uso del rompigetto...qualche post fa si pensava che in estate fosse meglio non usarlo però ancora risposte chiare non ce ne sono state

ma magari non c'entra nulla il fatto di riguardare le dosi?

Le dosi:

Se aumenti colla, rischi di non avere produzione di Co2 perchè i lieviti non riescono a prendere lo zucchero.

Se aumenti lo zucchero aumenti solo la pressione, quindi dovrai regolare meglio il forbox e il risultato credo che non porti ad un aumento di durata.

Passa ad una bottiglia da 2L scusa....così guadagni quella settimanella circa in più che ti permette di non romperti le palle a fare tutta la preparazione.

Oppure.....Damigiana. Zucchero e acqua e Lieviti e sei subito pronto senza impazzire e senza rotte di palle.

Volendo potresti prenderti una damigiana da 3L e provare con quella. E' più piccola, magari riesci ad avere 15 giorni, ma con il vantaggio di non dover spaccarti le palle nella preparazione di Gelatina etc...

Per la mia esperienza di più non posso dirti.

Ciao.

ma secondo la vostra esperienza (vedo che ultimamente c'è un cambio di pensiero rispetto all'impiego o meno della colla di pesce),tra l'utilizzo della colla oppure no c'è un notevole cambio di durata?

La colla non ha alcun effetto sulla quantità di gas prodotto.
E' un trucco per stabilizzare l'erogazione, per evitare che il sistema sia sottoposto a pressioni troppo alte (all'inizio), o troppo basse (alla fine).
Le temperature micidiali di questi giorni fanno sciogliere la gelatina molto in fretta, quindi la colla è come se quasi non ci fosse.

Il trucco a cui stiamo ricorrendo, bottiglia o damigiana che sia, è quello che ti ha spiegato Markfree.
Alcuni di noi svitano il rompigetto dal rubinetto per togliere ossigeno ai lieviti, in modo che si riproducano meno nella fase iniziale.
D'inverno toccava fare il contrario, per questo il documento riassuntivo parla di acqua molto ben ossigenata.

quindi in questo periodo con temperature elevate utilizzare o meno la colla fa poca differenza?

Qualcosa fa, ma finché c'è questo clima africano, segui il consiglio di Markfree.
Svita il rompigetto e versa l'acqua più lentamente.