si.
- una decina di giorni nel 1°;
- travaso (stando attento a non sollevare il sedimento) in un altro bidone per un'altra decina di giorni (fino a densità adeguata);
- travaso definitivo in bottiglia (o dove ritieni opportuno).

questo è il miglior modo per non avere il sedimento.
io questa volta con la weiss per sperimentare ne ho fatte solo due.. vedremo..

Mi sa che se sono di luna buona, questo ponte lavoro.

Ma scusate una cosa....chi ha già fatto la birra con il kit...perchè non scrive un paso passo qua così noi poppanti impariamo un'pò da uno e un'pò da altri?

Dai su....partiamo con il kit.....
http://www.birramia.it/shopping/cat134.php

Poi?

la soluzione migliore è proprio seguire la videoguida su quel sito che hai appena postato...
è fatta molto bene!

comunque tra i kit sicuramente quello da 78,50€. con due fusti, la tappatrice a colonna ed un mosto in regalo.
suggerisco inoltre di non usare il lievito che c'è assieme al mosto, ma prenderne uno a parte apposta per il tipo di birra che intendete fare...