be considera che l'uovo buon concentrato quindi povero non è....per metterlo a 65° che hai usato?occhio i primi dosaggi vacci piano...

Come ti avevo scritto, ho un robot da cucina che scalda anche fino a 120°C, perciò ho portato prima la soluzione glucosata a 60°, poi ho aggiunto l'uovo intero con le pale che girano solo per mescolare e ho dato un paio di colpetti a velocità frullatore, dopo 4 minuti ho tolto il tutto e lasciato raffreddare nel portacubetti.

oggi ho controllato il prodotto surgelato, al tatto è abbastanza "grasso". Temo inoltre che la glucosata al 5% (che dovrebbe rispecchiare un cucchiao da tavola in 250ml) sia un po' troppo per la mia vasca, perciò magari converrebe fare dei cubetti solo acqua liscia e uovo e dosare il glucosio (o qualunque altra fonte di C uno preferisca) a parte...

Proverò nei prossimi giorni con mezzo cubetto, o meno... Tengo aggiornato.

Gente ma vi mettete sul serio a mettere le uova nel pappone???

Ma quanto caldo fà da voi?

#24

Rama -59- -59- -59- -59- -59- -59- -59-


Cappio, una volta che si ride arriva qualcuno a rompere le uova...... in vasca.... :-D

Rama, ik2vov, vi divertite con poco allora...
ps qui fanno 32° all'ombra con tanta umidità....

Ragazzi non ho messo le uova nel pappone, ho fatto l'ovomaltina...
Comunque devo ancora provarlo in vasca...
Ma non vedo motivo per cui non debba andare bene...

dani85, io mica mi stò divertendo..... ho solo espresso ironicamente la mia perplessità...

Se la cosa ti è sembrata una presa in giro, me ne scuso, ci mancherebbe!

e dai ho colto l'occasione era una battuta...
;-)
tutti qui.. :-))

dani85, io invece mi sto divertendo, e' un'offesa?

Mi diverto con poco, almeno non devo fare uso di stupefacenti.... ti dispiace?

ik2vov, fai quello che ti pare....se mi paghi vengo a domicilio come cabarettista.... io sono STUPEFACENTE #19 #19 me lo dicono tutti... :-D :-D :-D :-D