A me è successa una cosa che mi ha fatto cagare sotto..
Mi piacciono un casino le alici marinate e l'anno scorso ne ho fatte un bel po.
Ho acquistato alici freschissime, le ho messe sotto sale, olio ed aceto per una settimana per la marinatura, poi passati quei sette giorni me ne sono mangiate un piatto..e lo stesso mia moglie, mio suocero ed i miei..
Alla fine delle alici, nel piatto, ho notato qualcosa che si muoveva..mi si è gelato il sangue, poi ho pensato.. va bè ma che mi frega, i succhi gastrici squagliano tutto.
Per curiosità, mia moglie, che non era affatto contenta di aver mangiato dei vermi è andata a controllare in rete ed ha scoperto che si trattava di anisakis,un vermetto che in poche parole ti mangia da dentro insediandosi nell'intestino e ogni volta che sente i succhi gastrici che bruciano(e che comunque non gli fanno una mazza) lui mangia e scava infilandosi sempre più dentro la carne,per sfuggire al bruciore.. ne ho raccolti una decina dalle alici, e li ho portati al pronto soccorso dove ci hanno subito dato 30 g di magnesia(e non quella effervescente) che praticamente pulisce completamente l'intestino..una settimana sul cesso con la paura di dover essere operato per rimuovere i parassiti.. grazie al cielo non ci si sono insediati, ma poco prima che li mangiassimo noi ad una ragazza hanno asportato due metri di intestino.. sono andato dal pescivendolo da cui avevo preso le alici per rompergli la testa, e ci ho trovato i nas che erano partiti su segnalazione del pronto soccorso (che aveva ricevuto un'altra decina di segnalazioni) ma dietro le cassette del pesce, ben nascosto c'era un cartellino con su scritto, a caratteri piccoli piccoli : "da consumarsi previo cottura"
Vi giuro ragazzi che non c'era quando ho preso io il pesce, addirittura è andato un signore con un piatto pieno di vermi chiedendo spiegazioni ed il pescivendolo gli ha detto che era normale e che non facevano nulla......
Comunque gli anisakis muoiono con l'abbattimento (- 22°C per almeno 24 ore) o dopo qualche minuto di cottura.
Non mangiate pesce crudo, se non siete certi che sia abbattuto..
Ps si trova anche nei gamberi e in altri crostacei..
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Comunque ora vado spessissimo a mangiare sushi, perchè sono certo al 100% che viene abbattuto, e mangio un casino di pesce cotto..anche se pure io adoro la carne.

Max come sei a canolicchi, noci, datteri e simili? io una volta andavo a Polignano dal Tuccino... na roba.....eccezzionale....

(comunque al pesce spada dello stretto e al tonno di Vibo non posso rinunciare)

mauro... datteri?10 anni fa senza problemi #36# ora se ti beccano so cazzi,no no non ne vale la pena

Hipa, ci sono vermi, che si insediano nei muscoli e formano cisti, non mangiate pesce crudo se non previa abbattitura!
Io l'altro giorno ho comprato un trancione di pesce spada surgelato classico del gs, per la vasca, ne ho buttato dentro un cubettino ma sara' stato si e no 2 Cm, e' andato dietro alle rocce....
Dopo 1SETTIMANA e' uscito da dietro le rocce mezzo smangiucchiato ma INTEGRO!!!!!!!!???????

Il tonno e il pesce spada non sono in via d'estinzione!!!!!
Ieri ho sentito un pescatore di s.remo, ha detto che ogni giorno vede balene, cosa che prima vedeva 1 volta alla setgimana se non al mese...
Buon segno o cattivo?

Prima di sputare sentenze come quella di cui sopra, se pur suffragata dalla tua grande esperienza e dalla tua ragguardevole età, informati prima.... eviteresti delle figuracce ;-)


http://www.soloecologia.it/28082010/...cocompatibile/

http://www.pianeta.it/pianeta-news/n...esca-continua/

http://www.greenpeace.org/italy/it/u...inzione-tonno/

http://www.e-gazette.it/index.asp?npu=73&pagina=2

il tonno non è in via di estinzione assolutamente hai ragione giordano .................................................. ......praticamente è già estinto , anzi faremo meglio a considerarlo tale in quanto le multinazionali del tonno in scatola non si fermeranno di certo e a questo ritmo manca veramente poco..........i giapponesi ed i norvegesi che pescano le balene a confronto sono nulla ......................il problema che il tonno occupa un anello importantissimo della catena alimentare e senza di lui si rischia veramente grosso........

Wurdy, lo so, lo dicono tutti, ma non credere che ti dicano verita', ti posso dire che per ben 6 anni ho visduto con un pescatore professionista, hanno VIETATO la pesca al tonno e bisogna fare cosi:
Pescare il tonno con un ceeto tipo di pesca (palamito, ma la rete nn mi ricordo se si puo usare o no), se si pescano dei pesci sottomisura bisogna chiamare la capitaneria, che ti fa un casino, poi il tipo di pesca....
Vabbe' io nn ho sparato nessuna sentenza..
Ti manderei volentieri a quel paese :-)) ma non mi conviene..
Comunque, senza guardare le multinazionali del tonno, non e' cosi come vogliono farci credere...
Estinto? Beh ovvio che se ci mettono tutte ste restrizioni sulla pesca non arriveranno abbondanti i pesci sul mercato o no?! Beh direi che il tonno in scatola e' composto dal 30% di tonno :-D

Detto questo, sono a favore della chiusura della pesca del tonno, ma non diciamo che il tonno e' in via d'estinzione... Come ci vogliono far credere...
Wurdy ti pregherei di non dire cosi perche' sulla pesca forse abbiamo un'esperienza uguale...
Visto che vivi a bologna.
Ripeto non ho sparato nessuna sentenz ;-)
Ci si vede!

Hai fatto bene a parlarne.... io non essendo appassionato di sushi non ne avevo mai sentito parlare. Mia suocera fa le alici marinate in casa, ed io il carpaccio di salmone all'arancia....
Da quello che ho letto e' sufficiente tenere 4 giorni il pesce congelato ad almeno #18°C (i congelatori di casa devono essere ad almeno #18°C ).
Pero' fin'ora non l'ho mai fatto !!!! PEnsavo che le marinature mettessero al riparo dai rischi del pesce crudo... invece no!
GRazie Hypa di averci informato!

e io che pensavo di mangiare il pesce facesse bene......vabbe io lo cuocio sempre,ma un pezzetto magari meno cotto potrebbe rimanere....

a questo punto solo pesce congelato? mha

BAsta 15 minuti a 60°. Tieni conto che la minima temperatura a cui lo cuoci e' bollito a 100°, in padella e forno sei almeno a 150° di solito !