Come faccio io a sapere se il sistema sarà stabile a 10 mg/l se non si sa nemmeno se è stato colonizzato?
Quanto cibo ci hai buttato?
Quanto azoto in percentuale contiene quel cibo?
E come hai fatto i calcoli del flusso?
Come sai che diventa anaerobico ma non anossico? Ti sei basato su esperienze precedenti? Hai misurato cosa? Se non alimenti i nitrati si riducono? In quanti giorni?
Ci sono alghe che potrebbero consumarli?

Io ti ho suggerito un metodo di misura (e sicuramente si può fare di meglio, chiedi anche altri pareri). Ma ipotizzare e basta è dare "libero spazio alla fantasia", IMHO.
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Ma perché mai?

Si si ho capito cosa intendi e sono pienamente d accordo. Ma non saprei fare certe misure.
Ho buttato cibo con farina di krill.
Ho buttato un pizzico tutti i giorni per 45 giorni.
Cercherò di fare delle prove se mi dai qualche dritta.
La mia idea di prova era piu semplice e cioè continuare a somministrare cibo all acquario tutti i giorni non fare cambi d acqua e siccome non ci sono piante i nitrati si dovrebbero accumulare e siccome per il momento non lo fanno ma sono fissi a 25 voleva dire che una sorta di denitrificazione avviene. Mica scompaiono da soli i nitrati si dovrebbero accumulare.

L unica esperienza è stato un filtro d Amburgo con velocità dell acqua molto lenta. Nel filtro di Amburgo si creavano i fanghi e il tipico odore di acquario. Con questo sistema filtro a letto fluido e denitratore i fanghi sembra che non si creano l odore è assente e l acqua limpida

Nel denitratore l acqua se è molto lenta perde ossigeno se mando a 0 pure i nitrati l unica quantità di ossigeno che arriva è quella dell acqua in ingresso al denitratore che avendo una circolazione lenta si consuma rapidamende. Acqua in ingresso ricca di ossigeno che pero viene eliminato dalla circolazione lenta nitrati non presenti vuol dire che non ho ossigeno legato a n cioè no3 uguale a 0

Si ma magari il krill concorre a formare nitrati all'1% (numero a caso), e quei 25 mg/l vengono (mettiamo) dalla decomposizione del poco materiale organico presente nel fondo, per cui non li vedrai mai aumentare col krill da solo.
E' solo un esempio per far capire che una stima la devi fare, in un modo o in un altro.

Per quanto riguarda l'Amburgo (che uso anche io), va costruito con certi criteri, che sono frutto di misure e tentativi, non a caso. O meglio: un amburgo con un flusso veloce e quindi che lavora in condizione aerobiche funziona sempre bene, ma solo come filtro biologico, non denitrificante. Un Amburgo "lento" (o meglio, ben bilanciato tra nitrificazione e denitrificazione) va dimensionato entro certi limiti ben noti.

E infatti un po' di ossigeno devi averlo, per non essere in condizioni atossiche con relativa formazione di composti tossici.
Dopodiché, la carenza di ossigeno fa sì che comunque i batteri utilizzino il nitrato al posto dell'ossigeno. Se il nitrato non c'è non lo usano, e basta. Se non c'è nitrato e neppure ossigeno, la popolazione batterica si riduce o muore.

Comunque nessuno ha detto che devi "mandare a zero" i nitrati. Io ti consigliavo di fare un calcolo a spanne per abbassarli di una quantità misurabile (+ o - 1 mg/l di NO3 non lo misuri in maniera affidabile).

Se mi aiuti a fare i calcoli passo a passo come un bambino ti seguo molto volentieri. L unica cosa è che ho rimasto una settimana dopo mi arrivano i pesci.
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Il mio filtro di Amburgo occupava tutto il lato corto dell acquario e la pompa regolabile era quasi al minimo e il motivo era proprio ottenere nitrificazione dalla parte esterna del fango e denitrificazione dalla parte più interna dei fanghi.

La formula bilanciata (qui per il consumo di glucosio) dovrebbe (dovrebbe!) essere:
C6H12O6 + 4NO3 -> 2N2 + 6CO2 + 6H2O

quindi per consumare 1 (una) mole di zucchero (C6H12O6: glucosio) il denitratore fa fuori 4 moli di NO3.
La massa molare di NO3 è (circa) 62g, quindi in 20 mg/l di NO3 ci stanno 0.32 millimoli/lt (20 mg/l diviso 62 g/mol).
La massa molare del glucosio è (circa) 180g/mol, quindi per far sparire 0.32 millimoli/lt di NO3 ci vuole una concentrazione di glucosio pari a 1/4, ossia 0.32/4 = 0.08 millimoli/lt di glucosio, che corrispondono in concentrazione massa/volume a 14.5 mg/l di glucosio.
Se moltiplichi per i tuoi litri netti, ottieni lo zucchero da dosare in vasca per veder sparire 20 mg/l di nitrato: 80 lt * 14.5 mg/l = 1160 mg = 1,16 grammi.

Questo se ho fatto bene i conti.
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Ho scelto una diminuzione di 20 mg/l di NO3 (da misurare bene prima e dopo, a intervalli periodici di qualche ora) perché la si apprezza bene anche con dei buoni test a reagente.
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Comunque per la tua vasca, più che un denitratore penserei ad un altro Amburgo (magari angolare). La mia vasca vecchia di 10 anni è stata smantellata proprio perché un filtro esterno ha cominciato a perdere (si era crepata la testa). Da allora, tutto in vasca.

Quindi se ho capito bene faccio il test no3 prima. Aggiungo 1.16 grammi di zucchero dentro al denitratore. Faccio il test no3 ogni due ore e dovrei ottenere una diminuzione dei nitrati di 20 mg/l . il filtro e il denitratore sono a bottiglia ma dentro ai vani di un filtro interno black box
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Utilizzando le provette dei test della sera che sono in mg a quanto li dovrei riempire di zucchero ?
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Questo potrebbe essere anche un buon modo per velocizzare la maturazione del denitratore. Una volta maturo non alimento più .

Il progetto era nato per unire due filtri ad alte prestazioni sia per la nitrificazione che per la denitrificazione ma con una gestione "naturale"
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Considerando che ho solo un litro di filtro e mezzo litro di materiale filtrante composto solo da sabbia in un acquario da 80 litri penso che per il momento si sia comportato bene

Il test NO3 lo fai PRIMA e poi nelle ore successive (ma ogni 2 è troppo). Direi ogni 12.
Lo zucchero lo sciogli in una tazzina di acqua calda e lo metti in colonna (in vasca). Il denitratore NON puoi aprirlo, altrimenti rischi di azzerarne la maturazione. Andrà lasciato stare per sempre, bello fermo. Ti sei messo una bomba biologica in vasca, la devi trattare coi guanti.

Perdona la curiosità, ma perché accoppiare un filtro veloce (niotrificante) ad un denitratore (lentissimo e denitrificante) entrambi di piccolo volume? Non era meglio un grosso filtro (esterno o interno), ma con un flusso lento? Oppure un bel fondale alto, in modo che denitrificasse da sé, col tempo?