A me è successa una cosa che mi ha fatto cagare sotto..
Mi piacciono un casino le alici marinate e l'anno scorso ne ho fatte un bel po.
Ho acquistato alici freschissime, le ho messe sotto sale, olio ed aceto per una settimana per la marinatura, poi passati quei sette giorni me ne sono mangiate un piatto..e lo stesso mia moglie, mio suocero ed i miei..
Alla fine delle alici, nel piatto, ho notato qualcosa che si muoveva..mi si è gelato il sangue, poi ho pensato.. va bè ma che mi frega, i succhi gastrici squagliano tutto.
Per curiosità, mia moglie, che non era affatto contenta di aver mangiato dei vermi è andata a controllare in rete ed ha scoperto che si trattava di anisakis,un vermetto che in poche parole ti mangia da dentro insediandosi nell'intestino e ogni volta che sente i succhi gastrici che bruciano(e che comunque non gli fanno una mazza) lui mangia e scava infilandosi sempre più dentro la carne,per sfuggire al bruciore.. ne ho raccolti una decina dalle alici, e li ho portati al pronto soccorso dove ci hanno subito dato 30 g di magnesia(e non quella effervescente) che praticamente pulisce completamente l'intestino..una settimana sul cesso con la paura di dover essere operato per rimuovere i parassiti.. grazie al cielo non ci si sono insediati, ma poco prima che li mangiassimo noi ad una ragazza hanno asportato due metri di intestino.. sono andato dal pescivendolo da cui avevo preso le alici per rompergli la testa, e ci ho trovato i nas che erano partiti su segnalazione del pronto soccorso (che aveva ricevuto un'altra decina di segnalazioni) ma dietro le cassette del pesce, ben nascosto c'era un cartellino con su scritto, a caratteri piccoli piccoli : "da consumarsi previo cottura"
Vi giuro ragazzi che non c'era quando ho preso io il pesce, addirittura è andato un signore con un piatto pieno di vermi chiedendo spiegazioni ed il pescivendolo gli ha detto che era normale e che non facevano nulla......
Comunque gli anisakis muoiono con l'abbattimento (- 22°C per almeno 24 ore) o dopo qualche minuto di cottura.
Non mangiate pesce crudo, se non siete certi che sia abbattuto..
Ps si trova anche nei gamberi e in altri crostacei..
------------------------------------------------------------------------
Comunque ora vado spessissimo a mangiare sushi, perchè sono certo al 100% che viene abbattuto, e mangio un casino di pesce cotto..anche se pure io adoro la carne.

Max come sei a canolicchi, noci, datteri e simili? io una volta andavo a Polignano dal Tuccino... na roba.....eccezzionale....

(comunque al pesce spada dello stretto e al tonno di Vibo non posso rinunciare)

mauro... datteri?10 anni fa senza problemi #36# ora se ti beccano so cazzi,no no non ne vale la pena

Hipa, ci sono vermi, che si insediano nei muscoli e formano cisti, non mangiate pesce crudo se non previa abbattitura!
Io l'altro giorno ho comprato un trancione di pesce spada surgelato classico del gs, per la vasca, ne ho buttato dentro un cubettino ma sara' stato si e no 2 Cm, e' andato dietro alle rocce....
Dopo 1SETTIMANA e' uscito da dietro le rocce mezzo smangiucchiato ma INTEGRO!!!!!!!!???????

Il tonno e il pesce spada non sono in via d'estinzione!!!!!
Ieri ho sentito un pescatore di s.remo, ha detto che ogni giorno vede balene, cosa che prima vedeva 1 volta alla setgimana se non al mese...
Buon segno o cattivo?

Prima di sputare sentenze come quella di cui sopra, se pur suffragata dalla tua grande esperienza e dalla tua ragguardevole età, informati prima.... eviteresti delle figuracce ;-)


http://www.soloecologia.it/28082010/...cocompatibile/

http://www.pianeta.it/pianeta-news/n...esca-continua/

http://www.greenpeace.org/italy/it/u...inzione-tonno/

http://www.e-gazette.it/index.asp?npu=73&pagina=2

il tonno non è in via di estinzione assolutamente hai ragione giordano .................................................. ......praticamente è già estinto , anzi faremo meglio a considerarlo tale in quanto le multinazionali del tonno in scatola non si fermeranno di certo e a questo ritmo manca veramente poco..........i giapponesi ed i norvegesi che pescano le balene a confronto sono nulla ......................il problema che il tonno occupa un anello importantissimo della catena alimentare e senza di lui si rischia veramente grosso........

Wurdy, lo so, lo dicono tutti, ma non credere che ti dicano verita', ti posso dire che per ben 6 anni ho visduto con un pescatore professionista, hanno VIETATO la pesca al tonno e bisogna fare cosi:
Pescare il tonno con un ceeto tipo di pesca (palamito, ma la rete nn mi ricordo se si puo usare o no), se si pescano dei pesci sottomisura bisogna chiamare la capitaneria, che ti fa un casino, poi il tipo di pesca....
Vabbe' io nn ho sparato nessuna sentenza..
Ti manderei volentieri a quel paese :-)) ma non mi conviene..
Comunque, senza guardare le multinazionali del tonno, non e' cosi come vogliono farci credere...
Estinto? Beh ovvio che se ci mettono tutte ste restrizioni sulla pesca non arriveranno abbondanti i pesci sul mercato o no?! Beh direi che il tonno in scatola e' composto dal 30% di tonno :-D

Detto questo, sono a favore della chiusura della pesca del tonno, ma non diciamo che il tonno e' in via d'estinzione... Come ci vogliono far credere...
Wurdy ti pregherei di non dire cosi perche' sulla pesca forse abbiamo un'esperienza uguale...
Visto che vivi a bologna.
Ripeto non ho sparato nessuna sentenz ;-)
Ci si vede!

Hai fatto bene a parlarne.... io non essendo appassionato di sushi non ne avevo mai sentito parlare. Mia suocera fa le alici marinate in casa, ed io il carpaccio di salmone all'arancia....
Da quello che ho letto e' sufficiente tenere 4 giorni il pesce congelato ad almeno #18°C (i congelatori di casa devono essere ad almeno #18°C ).
Pero' fin'ora non l'ho mai fatto !!!! PEnsavo che le marinature mettessero al riparo dai rischi del pesce crudo... invece no!
GRazie Hypa di averci informato!

e io che pensavo di mangiare il pesce facesse bene......vabbe io lo cuocio sempre,ma un pezzetto magari meno cotto potrebbe rimanere....

a questo punto solo pesce congelato? mha

BAsta 15 minuti a 60°. Tieni conto che la minima temperatura a cui lo cuoci e' bollito a 100°, in padella e forno sei almeno a 150° di solito !

pesce cotto e togli ogni paura ;-)

Occhio perchè 4 5 mesi fà hanno fatto una trasmissione propio sui ristoranti che fanno sushi e non tutti sono risultati in regola hai controlli,in certi casi hanno trovato pure i vermetti malefici #23

l'anisakis !
io l'ho trovato dentro ad un tonno !

Abra.. con la paura che mi sono preso non rischierei mai... i proprietari del ristorante sono miei amici, mi hanno portato a vedere dove tengono il pesce e come lo abbattono.. calcola che dopo l'episodio che ho raccontato nella pagina precedente, non ho toccato pesce per due mesi...:-D
------------------------------------------------------------------------
egabriele, mi fa piacere che possa essere utile la mia esperienza, quando ho visto il vermetto vivo immerso nell'olio e nell'aceto mi sono stupito molto..non credevo resistessero alla marinatura..invece......

e nessuno ne parla, ci dovrebbe essere un cartello grosso come tutta l'insegna x segnalare di cuocere il pesce, ad iniziare dalle coop che tanto la menano con la filiera...a finire con tutte quelle trasmissioni che fanno vedere che preparano acciughe ed alici marinandole e via...

Su questo hai pienamente ragione, gli unici che ne abbiano parlato sono stati le iene..

nessuno ne parla e neanche noi ristoratori siamo ben informati ........io non sò come è messo abra a casa sua anche se credo che pesce ne faccia poco...........io pensate che ho avuto l'asl tre mesi fa , e facendo un pò il furbetto mentre controllavano il ristorante mi sono messo a fare domande a loro .................tipo ho chiesto ma se io abbatto un filetto di ricciola e lo tengo abbattuto per più di 24 h cosa succede ????lo posso dare crudo dopo una settimana che lo ho abbattuto o non posso e diventa cibo congelato ????? non sapevano neanche di cos astavo parlando.......

Sia io che mia moglie adoriamo il pesce a 360°, almeno due se non tre volte a settimana a casa nostra si mangia pesce. Che cosa acquisto? Di tutto, a seconda di quello che ne ho voglia, ogni tanto ci scappa anche una bella aragosta alla catalana... Cosa preferisco? San pietro, rana pescatrice, scampi, gamberi ma anche una bella impepata di cozze.
E per quanto riguarda il pesce crudo... Alla faccia del vecchio detto "Carne cruda pesce cotto" se il pesce è buono mangiare uno scampo, un gambero, un tartufo di mare e via dicendo è quasi come un'orgasmo :-D:-D:-D:-D:-D

non so cosa me lo faccia pensare ma mi sento un tantino miracolato a sto punto...
alici crude ne mangio minimo 2 cassette all'anno,tonno appena appena scottato,comunque crudo al centro,oppure tagliato a fettine crudo circa 2 kg al mese,(ma son stime al ribasso),gamberi crudi almeno 1 volta ogni 2 mesi,a volte ci scappa qualche cannolicchio , cozza,capasanta..
bà..mi sa che è meglio se mi do una regolata...mi state facendo cagare sotto....
intanto oggi (il teo è testimone) son venuto a casa da lagosanto con 32 kg di vongole grosse come dei fasolari...
o fatto preparare l'acqua a mia moglie,le spurgo e domani sera gnam gnam...
anche quelle posso contenere kanakis?un po me le volevo slurpare crude...

auz credimi non sei il solo,tanta gente mangia pesce crudo,giu da noi la domenica non e domenica se non ce al centro tavolo un antipasto di pesce crudo,secondo me ce anche una predisposizione fisica a contrastare sti caz di kanakis;-) tu avrai un macinapietre al posto dello stomaco :-D

maxcc,se abitavi piu vicino o come l'impressone che diventavamo mooolto amici...:-D

ammetto sarà un reato ma se tiro su una diecina di ricci me li sbafo col limone prima di arrivare a casa, o se acchiappo un polpo che non arriva manco sulla spiagga, e poi le alici piccole (licilla) dopo che aspetti sulla spiaggia che torrnano le barche e manco arrivi a casa che le fai con la cipolla di tropea...
Si il pescde spada è in estinzione, ma non per colpa delle barche (le passerelle) che ne pescano 200 l'anno, ma per colpa delle spadare... allora si aspetta al porto di Bagnara e quando tornano (e si sa già che hanno preso) si fa a gara per avere il talgio migliore (la surra, esattamente dietro la testa)... si passa sulla brace in modo che dento rimanga rossa e via...
Io posso rinunciare a questo.. ma devo cominciare con le droghe pesanti...

Ma a nessuno piacciono seppie polpi calamari zuppa in generale,??poi ovvio mangio anche io pesce spada tonno e una volta anche le triglie adesso non piu...