andropo, quell'acqua va' bene, anche se non c'è scritto che è potabile. Al massimo, a maturazione avvenuta, ci sarà da fare qualche aggiustamento.
Ma fagli mettere piante a crescita veloce che si mangino un po' di nitrati.
Tieni presente che gli NO3 a 20mg/l sono ancora nella normalità, ma se farà cambi con quella acqua non sarà facile stare più bassi senza l'aiuto delle piante.

Che tipo di aggiustamenti intendi?

andropo, durante la maturazione, e comunque nel primo mese dall'avvio, non è detto che i valori restino inchiodati sui valori iniziali.