il punto è quanto è stato detto sugli arredi ecc: se è lì e nel filtro che attecchiscono i batteri e si formano le colonie, nell'acqua ci sarà una percentuale di batteri minima. se sposti in un nuovo acquario soltanto l'acqua non avrai automaticamente unacquario maturo. gli No2 hanno un picco appunto perché non essendoci ancora in vasca le colonie sufficienti di batteri per 'mangiare', i residui, la cacchina, i resti delle piante e qualsiasi cosa organica non viene 'digerita' dai batteri, ma si 'marcisce' ed innalza gli No2 (tramite il famoso ciclo dell'azoto).
non so se così è un po' più chiaro... il succo è che l'acqua matura è il risultato di un equilibrio, non è l'acqua che dà equilibrio...
...questo sempre se avevo capito bene la tua domanda :-))

ah ecco............oky