Un cambio d'acqua normale (20% più o meno), con acqua agli stessi valori e temperatura, non vedo perché dovrebbe rappresentare uno stress per i pesci.
Io lo farei, nel dubbio.

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Test dell 11 giugno con test stick
1.No3 Nitrati 250mg/l
2.No2 Nitriti 0mg/l
3.Gh Durezza totale 8°d
4.Kh Durezza carbonatica 6°d
5.Ph Acidità 7.6
6.Ci2 Cloro 0mg/l


Test del 14 giugno con test a reagente
No3 75mg/l
No2 < 0.3 mg/l
Gh 10
Kh 8
Ph 8
Co2 4
Po4 >0.7
Cambi parziali ne ho fatti dal giorno 11 circa 90 litri su 300, poi il giorno 13 altri 90 ora ho pulito una poltiglia depositata sul fondo del filtro(poi allego immagine).
I pesci uno è morto l'altro è vispo ma non muove la coda.
Il negoziante mi ha detto che può essere genetica in effetti la madre era morta così e il pesce appena morto e questo che non sta bene sono figli suoi.
Aspetto vostri consigli sul test a reagente che ho fatto oggi.

https://i.postimg.cc/k66ZFk7d/IMG-20200614-152605.jpg

il 20% di 300 lt è molto meno. Cambi di 1/3 comincia a essere troppo.
La situazione è meno "estrema" del previsto. I cambi dovrebbero aver riportato le cose a posto.
Pubblica i nuovi valori e controlla la vasca. Se non hai altre morti, le cose dovrebbero andare a posto (a parte il guppy che non muove la coda, da tenere d'occhio e toglierlo nel caso).
La popolazione ora come è composta?

Allora ci sono 20 guppy tra adulti e avannotti, 6 caridine, 2 Corydoras e 1 Ancystrus

Ad oggi 17 giugno gli no3 sono ancora tra 25 e 50 mg/l
La cosa assurda è che l'acqua del rubinetto è tra 12,5 e 25mg/l
Chiedo a voi perché nonostante tutti i cambi non è cambiato nulla.

Bene per adesso i pesci non sono più in pericolo.
Conta che i nitrati si formano in continuazione quindi adesso che hai ristabilizzato le cose la scelta migliore è quella di prendere più piante a crescita rapida che ti aiutano ad assorbirli naturalmente per non diventare dipendente dai cambi d'acqua per diminuirli

OK.
Tu cosa mi consigli?
Io ne ho già un po'.

Potresti aumentare un po' il numero di quelle che hai tagliando e ripiantando e non so magari qualche pianta galleggiante come la pistia che divora i nitrati.

Io ho dentro anche un legno non è che anche lui collabora all'aumento dei nitrati?