No, durante il periodo di maturazione non va fatto il cambio d'acqua. In 60 litri puoi scegliere se mettere betta (un trio se molto ben piantumato) o poecilidi come appunto guppy e molly (dati i litri e la capacità riproduttiva di questi pesci ti consiglio di optare per una delle due specie...forse meglio i guppy che son più piccolo dei molly).
Perché hai usato acqua ad osmosi? È solamente acqua di questo tipo?

No è metà d osmosi metà del rubinetto perché il venditore ha detto che dalle mie parti quella del rubinetto è molto dura, e ricca di metalli ( purtroppo lo sapevo già)...mi ha consigliato di partire metà e metà successivamente dopo la maturazione misureremo i valori e vedremo...poi cambierò il 15% ogni 10/15 gg usando quella d osmosi...non va bene? Chiedo un altra cosa...a me piacerebbe un betta combattente... Con che altro/altri tipi va d accordo?? Oppure solo betta femmine??

Se opti per i betta allora probabilmente dovrai mantenere una percentuale di osmosi, comunque o metti un trio di betta (un maschio con due femmine) o un betta con un gruppo di rasbore.